Albóndigas de quinoa

Preparación

Preparación

• En primer lugar, lavar muy bien la quinoa. Colocarla en un colador y poner bajo un chorro de agua hasta que el agua deje de salir de color blanco. Una vez que salga transparente ya estará lista para cocinar.
• Poner la quinoa en una olla honda y agregarle dos tazas de agua por cada taza de quinoa y una pizca de sal al gusto. Dejarla hervir a fuego medio hasta que el agua se seque, entonces bajar a fuego lento y tapar la olla, de esta manera se terminará la cocción.
• Hacer un sofrito con la cebolla cortada finamente y un poco de aceite. Añadir también sal, pimienta y pasta de ajo a gusto.
• Cuando la cebolla esté bien sofrita, añadir la quinoa cocinada, el Queso La Creme Farming, el perejil fresco y el Queso Muzzarella Light Rallada Farming. Mezclar muy bien hasta que se integren todos los ingredientes de la preparación para las albóndigas de quinoa.
• Colocar la preparación en un bowl y dejar enfriar para poder manipularla sin problema.
• Una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, con la mano formar las bolitas ejerciendo un poco de presión en ellas, de esta manera se obtendrán las albóndigas. Pueden hacerse más grandes o pequeñas para servir como entrada.
• Para cocinar las albóndigas llevar un sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite de oliva, una vez que esté caliente adicionar las albóndigas de quinoa para sofreírlas, de esta manera quedarán crocantes por fuera. Sofreír durante unos 3 a 4 minutos aproximadamente.
• Colocar las albóndigas listas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Ingredientes