Budín de brócoli con parmesano y limón

Preparación

Preparación

• Cortar el brócoli en trozos y hervirlo en abundante agua con sal durante unos 30 minutos, luego escurrirlo y dejarlo templar.
• Mientras tanto, preparar la salsa bechamel derritiendo la manteca en una olla a fuego lento, añadir la harina y remover bien con un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
• Verter la leche a temperatura ambiente, mezclando bien, añadir una pizca de sal y nuez moscada rallada y cocinar a fuego lento, sin dejar de remover, durante 5-6 minutos, hasta que alcance una consistencia cremosa. 
• Pasar el brócoli a una batidora, añadir la salsa bechamel, los huevos, el Queso Parmesano rallado Farming, el pan rallado, la cáscara de limón, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
• Verter la mezcla en un molde untado con aceite y recubierto con el pan rallado, hornear en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.

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Ingredientes