Canelones de verdura

Preparación

Preparación

• Panqueques: Comenzar con la masa de panqueques, en el vaso de la licuadora poner todos los ingredientes juntos y licuar hasta formar una pasta bien lisa sin grumos a la vista, tapar y llevar a la heladera para reposar 2 horas como mínimo.

 

• Salsa de tomate: colocar aceite en una olla a fuego medio, cortar el ajo y sofreír.
  Agregar el tomate triturado, salpimentar y agregar la albahaca picada.
  Cocinar durante 10 minutos y retirar del fuego.

 

• Salsa blanca: derretir la manteca, agregar la maicena y cocinar 2 minutos, revolviendo continuamente. Agregar la leche poco a poco, y revolver rápidamente.
• Cocinar a fuego lento sin dejar de revolver y hervir 2 o 3 minutos.
• Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

 

• Relleno: Una vez que se tiene lista la espinaca bien escurrida y picadita, agregarle la cebolla rehogada, el Queso Rallado Parmesano Farming, el Queso Ricotta Farming y los condimentos a gusto.
• Mezclar bien pisando un poco para integrar bien la ricota y demás ingredientes, debe quedar un relleno bien pastoso. Reservamos.
• Para hacer los panqueques, derretir un trocito de manteca en una sartén teflonada y colocar un poco más de medio cucharon de mezcla, hacer girar la sartén para que cubra por completo el fondo
• Cocinar a fuego medio hasta que las puntitas doradas comienzan a despegar de los bordes, señal que ya es tiempo de darlo vuelta, entonces ayudarse con una espátula para despegar un poco más y darlo vuelta. A medida que se van haciendo se van apilando sobre un plato o fuente.

 

• Canelones: enmantecar bastante una fuente rectangular con bordes altos y amplia que pueda ir al horno y luego presentar en la mesa.
• Apoyar un panqueque abierto sobre la mesada, colocar una buena cantidad de relleno en el centro (que se note pero que no se complique al cerrarlo) y un bastoncito de Queso Porcionado Muzzarella Farming por encima, cerrar primero hacia adentro escondiendo la puntita debajo del relleno y luego enrollar presionando.
• Uno a uno armar los canelones e irlos acomodando bien juntitos unos de otros.
• Levarlos al horno pre-calentado a temperatura media hasta que tomen temperatura, luego agregarles por encima abundante salsa de tomate y nuevamente llevarlos al horno hasta que estén bien calientes.
• Unos minutos antes de servir sacar los canelones del horno y volcar por encima una buena cantidad de salsa blanca y Queso Rallado Parmesano Farming, llevándolos nuevamente por unos minutos al horno para terminar de dorar la superficie y listo.

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Ingredientes