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Croquetitas de arroz y queso Farming

  • Autor: Farming
  • NA
  • Rendimiento: 24 unidades
Croquetitas de arroz y queso Farming

Preparación

Preparación

 

Para aprox 1 taza de salsa blanca:

 

  • Calentar la manteca en una olla o sartén. Agregar harina y revolver bien un par de minutos.
  • Agregar la leche de a poco, revolviendo bien (y enérgicamente) cada vez, para evitar la formación de grumos.
  • Cocinar unos minutos hasta que esté bien cremosa y espesa.
  • Agregar sal, pimienta, nuez moscada y mezclar.
  • Pasar a un bowl, tapar con film haciendo contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Colocar el arroz en un bowl grande. Incorporar la salsa blanca ya fría y bien espesa y agregar tomillo u orégano fresco deshojado.
  • Mezclar bien.
  • Por otro lado cortar el Queso Porcionado Danbo Farming en cubitos chicos, y pasarlos por maicena (o harina). Quitar bien el excedente de maicena. Reservar la maicena para el siguiente paso.
  • Colocar un poco de mezcla de arroz en la mano, aplastar y colocar el cubito de queso en el centro. Formar la bolita de arroz alrededor del queso y apretar bien.
  • Pasar cada bolita primero por maicena o harina (la misma que usaron para cubrir los cubitos de queso).
  • Luego pasar por el huevo batido con el chorrito de leche y algo de sal.
  • Luego pasar por la polenta (o pan rallado, panko, avena molida o rebozador de arroz) y apretar bien.
  • Dejar enfriar un rato en la heladera para asegurarse que van a mantener su forma al freír.
  • Calentar el aceite hasta llegar a unos 160-170C aprox.
  • Freír un par de minutos y dar vuelta si fuera necesario.
  • Retirar con una espumadera y dejar sobre papel absorbente para absorber el aceite excedente.

 


Ingredientes

Ingredientes (para unas 24 croquetitas)

 

Para la salsa blanca espesa:

  • 2 cdas de manteca
  • 3 cdas de harina (se puede usar almidón de maíz para dietas sin gluten)
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cdta de sal
  • Nuez moscada a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 4 tazas de arroz ya cocido (aproximadamente 1 1/2 taza de arroz crudo) con sal
  • Puñado de tomillo u orégano fresco
  • 1 1/2 tazas polenta (opciones: pan rallado, panko, avena molida o rebozador de arroz) (la polenta no contiene gluten y además las deja más crocantes).
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • 200 g Queso Porcionado Danbo Farming para rellenar
  • 1 taza de almidón de maíz (o harina)
  • Aceite suficiente para freír, aprox 1 lt.
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Por qué elegirnos.

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Quesería Artesanal

Así se denomina a la elaboración de queso sólo con leche fresca diaria recolectada en el tambo de un productor Artesanal. En una industria se recibe leche de diferentes tambos, se mezcla la materia prima pasteurizando y regulando el contenido de grasa y proteína de toda la leche con la que se elaboran quesos.

Evolución constante

Desde 1994 Farming procesa y elabora diferentes quesos, así se construyó la primera marca Artesanal de queso del Uruguay. Durante todo nuestro desarrollo hemos innovado en la producción local de quesos, tanto con quesos Artesanales como en el sector Industrial.

Experiencia y Calidad

Construímos nuestra empresa buscando nuevos mercados y siguiendo tendencias de alta exigencia, tomando riesgos y asignando recursos para que colaboradores y clientes reciban los productos de calidad que nos demanden.