Budín de ricotta, limón y arándanos

Preparación

Preparación

• Precalentar el horno a 160ºC.
• Preparar un molde para budín y enmantecarlo.
• En un bol mediano, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.
• Usar una batidora eléctrica para batir la manteca pomada, el Queso Ricotta Farming y el azúcar, a alta velocidad, durante 3 minutos, hasta que quede pálida y esponjosa. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo a velocidad media durante un minuto después de cada adición. Mezclar la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
• Retirar el recipiente de la batidora y agregar los ingredientes secos en 3 o 4 incorporaciones, hasta que se incorporen. No mezclar demasiado. Agregar los arándanos.
• Verter la mezcla en el molde y hornear durante 65 a 75 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Durante los últimos 10 minutos de cocción es aconsejable poner una hoja de papel de aluminio sobre la parte superior del molde para evitar que se dore demasiado.
• Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos en el molde.
• Retirar con cuidado el budín del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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Ingredientes