Polenta con salsa filetto

Preparación

Preparación

 

Salsa Filetto:

• Realizar con un cuchillo un corte en cruz en la parte posterior de los tomates y sumergirlos un instante en agua hirviendo. Retirar los tomates del agua para pelarlos, retirar la piel, cortarlos por la mitad y quitar las semillas, cortar en cubitos y reservar. Picar la cebolla y los ajos, reservar.
• En una olla poner el aceite con la cebolla y el laurel, freír. Cuando la cebolla esté transparente agregar los ajos y dejar unos minutos revolviendo. Agregar los tomates en cubitos y el puré de tomates y dejar que se cocine a fuego lento por 45 minutos.
• Condimentar a gusto, agregar la albahaca y el orégano. Probar y si está un poquito acida agregar el azúcar.

 

Polenta:

• Verter el agua en una olla y poner a hervir junto con la manteca y la sal.
• Una vez que el agua esté hirviendo, incorporar la polenta en forma de lluvia y remover permanentemente (para evitar que se formen grumos) hasta que espese.
• Agregar a la polenta el Queso La Creme Farming y continuar revolviendo por unos minutos más.
• Retirar del fuego y servir en platos.
• Calentar la salsa filetto y agregarla por encima de la polenta.
• Agregar Queso Rallado Parmesano Farming.

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Ingredientes