Quiche de berenjenas y muzzarella

Preparación

Preparación

• Poner el aceite en una sartén y calentar a fuego medio.
• Colocar la cebolla troceada y dejar que se cocine a fuego bajo. Mientras tanto, pelar y trocear las berenjenas. Añadirlas a la cebolla y dejar cocinar durante 5 minutos.
• Agregar los tomates pelados y troceados dejando que se cocinen otros 5 minutos o hasta que se elimine el jugo que suelta. (Colar el jugo y usarlo para otra comida).
• Salpimentar y añadir la albahaca. Dejar templar. 

 

Preparación para la masa

• Poner la harina con la sal en un bowl y agregar la manteca troceada.
• Mezclar con un tenedor para no calentar la manteca con los dedos, hasta obtener una textura arenosa.
• Añadir el huevo batido y unir. No es necesario amasar, sólo se debe unir bien.
• Colocar la masa en un molde enmantecado y pinchar con un tenedor. Envolver con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
• Precalentar el horno a 200º .
• Retirar la masa de la heladera y cocinar a 180º durante 15 minutos. (estas indicaciones son para un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central).

• Poner en un bowl los huevos y el Queso La Creme Farming, salpimentar y colocar allí el sofrito de verduras y el Queso Muzzarella Light Rallada Farming.
• Mezclar bien y rellenar la base de masa.
• Cocinar en el horno a 180º durante 25 minutos o hasta que esté dorada.
• Dejar enfriar unos minutos para poder desmoldarla sin que se rompa. Lo ideal es hacerla en un molde desmoldable, si no, colocar un plato por encima y darle la vuelta.

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Ingredientes