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Rollitos primavera con quinoa

Preparación

Preparación

 

• Cocinar la quinoa en abundante agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del paquete.
• Pelar la zanahoria y cortarla en bastoncitos finos. Por otro lado, lavar el tomate y cortarlo en trocitos pequeños. Reservar las verduras para continuar con la preparación de los rollitos primavera.
• Pelar los langostinos cocidos y reservarlos junto a las verduras.
• Preparar un aderezo con aceite de oliva, jengibre rallado, sal, un poco de vinagre de arroz y menta fresca picada.
• Una vez cocida la quinoa, escurrirla, dejarla enfriar y mezclarla con el aderezo, las verduras troceadas, el Queso Crema Natural Light Farming y los langostinos.
• Para preparar los rollitos primavera con quinoa, hidratar el papel de arroz en agua caliente. Para ello, seguir las instrucciones del fabricante. Conviene meter cada papel de arroz de uno en uno e ir preparando un rollito cada vez. De otro modo los papeles quedarían demasiado blandos y sería complicado manipularlos.
• Armar uno a uno los rollitos primavera con quinoa, poniendo un poco de relleno en un extremo del papel de arroz y enrollando poco a poco. Si es necesario ayudarse de papel transparente para poder enrollar mejor. Una vez terminados, cortar los rollitos de primavera en dos porciones cada uno.

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Ingredientes