Sopa crema de zanahoria

Preparación

Preparación

• Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas finas. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar la papa y cortarla en trocitos. Pelar y rallar el jengibre. Y por último, lavar y picar la cebolla de verdeo. Reservar cierta cantidad de la parte verde de la cebolla de verdeo, bien picada, para decorar los platos.
• En una olla calentar aceite. Rehogar la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorporar al sofrito las zanahorias, las papas y el jengibre rallado; salpimentar y sofreír todo unos minutos.
• En la misma olla que se rehogaron las verduras, añadir agua hasta que las cubra todas. Hervir el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agregar el Queso La Creme Farming reservando una pequeña cantidad para decorar los platos al final.
• Triturar las verduras cocidas con el agua y el Queso La Creme Farming, utilizando licuadora o mixer. Rectificar de sal y pimienta si es necesario. Antes de servirla, decorar cada plato con un hilo de Queso La Creme Farming y la parte verde de la cebolla de verdeo bien picada por encima.

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Ingredientes